Tvarohová bábovka je jemná, nadýchaná, voňavá a přitom zdravá.

Určitě nezapoměňte předem vyndat tvaroh a vajíčka z lednice. Studené ingredience po smíchání s moukou pokojové teploty způsobí, že bábovka v troubě sice krásně vyběhne, ale ke konci pečení se srazí. Ale když bude mít všechno stejnou teplotu, povede se vám bábovka, na kterou jen tak nezapomenete.

A ještě poslední rada: čím tučnější tvaroh použijete, tím jemnější bábovka bude.

Nutriční hodnoty

1790 Kcal

87 Bílkoviny

206 Sacharidy

66 Tuky

Uvedené množství živin je přibližné a platí pro celou neozdobenou bábovku. Pokud ji rozkrájíte na 12 kusů, v každém bude 149 kcal, 7 g bílkovin, 17g sacharidů a 5 g tuků.

Jak na to?

1. Tvaroh a vajíčka vyndejte alespoň 2 hodiny předem z lednice, aby měly pokojovou teplotu.

2. Formu na bábovku pečlivě vytřete olejem a vysypte moukou. Troubu předehřejte na 170 °C.

3. Oddělte žloutky od bílků. Z bílků vyšlehejte sníh a dejte ho stranou.

4. Ve větší míse vyšlehejte žloutky s cukrem do světlé nadýchané pěny. Pak vmíchejte čekankový sirup, tvaroh a citronovou šťávu.

5. Do mísy k vyšlehané směsi prosejte špaldovou i kokosovou mouku spolu s práškem do pečiva, přilijte vodu a lehce zamíchejte.

6. Nakonec do těsta opatrně vmíchejte sníh a nalijte ho do vymazané a vysypané formy na pečení.

7. Bábovku pečte v předehřáté troubě 80 minut. Pak do těsta píchněte špejlí a sledujte, jestli se na ní přichytily kousky vlhkého těsta. Pokud ne, bábovka je hotová. Ještě 10 minut ji nechte ve vypnuté a otevřené troubě. Pak bábovku vyndejte z trouby a počkejte dalších 10 minut. Až potom ji opatrně vyklopte.